Tillgänglighet – Design for all
Jämställdhet, jämlikhet, inkludering & universell design
Att vara medveten om sitt sociala ansvar är viktigt. En jämställd, vänlig och öppenhjärtad behandling av andra är grunden för social jämlikhet och inkludering, det är en essentiell del av wellbeingturismen. Personligt engagemang, kommunikation och tillgänglighet är också viktiga ämnen. Behandla alla på samma sätt. Engagera dig i att uppnå positiva interaktioner med dina kollegor och gäster. Var öppen och visa förståelse för kulturella skillnader, olika personligheter och för människors olika behov.
Ladda ned kunskapskort som pdf (engelska)
Mat i linje med wellbeing – styling & dekoration
Hållbar, lokal, inkluderande, välsmakande & kreativ
Mat bär på en mängd kulturella och historiska värden. Värden som du kan använda för att stärka din företagsprofil, ditt varumärke och de upplevelser du erbjuder dina gäster. Genom att använda lokala råvaror, kulturväxter eller för platsen typiska (kulturhistoriska) rätter eller produkter kan du kring varje erbjudande skapa en berättelse. Du kan skapa känslor genom att berätta om det unika från ditt område eller destination. Detta kallas även för storytelling. Grunden i din mat bör såklart vara att den är hälsosam, uppbyggd på råvaror som är i sig själva, eller tillsammans är näringstäta och erbjuder gästen en så näringsrik rätt som möjlig.
En annan viktig del av din mat är utseendet. Uppläggning, dekoration, färger och former kan spela stor roll för hur dina erbjudanden tas emot. Uttrycket ”vi äter med ögonen” stämmer väl in på hur gäster väljer sin mat. Att presentera din mat på ett smakfullt, naturligt och tilltalande sätt är idag särskilt betydelsefullt – framförallt om du kommunicerar dina erbjudanden i bilder på din hemsida och i sociala medier.
Var innovativ med lokala traditioner, lyft det som är typiskt, även vardagsmaten, som kanske är mindre spännande för dig, men kan vara en extraordinär upplevelse för dina gäster. Designa din meny så att den är lika fantastisk som de ekologiska och lokala produkterna du använder. Förmedla dina budskap eller berättelser. Vad gör ditt varumärke eller din destination unik?
Ladda ned kunskapskort som pdf
